Stálé menu

Pátek, 3. 4. 2020
Předkrmy
80g Marinovaný losos, koprový creme fraiche, křepelčí vajíčko, toustový chips, klíčky 169 Kč
80g Carpaccio z červené marinované řepy, šlehaný kozí sýr s bylinkami, roketa setá, sluneč. semínko 149 Kč
80g Roastbeef, hořčicovo-medová emulze, pikantní salát z bílé cibule, naše cibulová bagetka, klíčky 179 Kč
80g Zauzený toskánský hovězí tatarák, smažené kapary, chlebový chips 189 Kč
Polévky
300ml Slepičí terina, máslová kořenová zelenina, domácí vaječné nudle 69 Kč
300ml Krém z dýně Hokaido, pečená dýně, bylinkový olej 69 Kč
Tradiční Česká kuchyně
200g Poctivá hovězí svíčková na smetaně, divoké brusinky, domácí houskový knedlík 229 Kč
200g Plzeňský hovězí guláš na světlém ležáku s feferonkou, domácí houskový a bramborový knedlík 229 Kč
200g Vepřový řízek na sádle, restované petrželové brambory, kyselá okurka, zauzená majonéza 229 Kč
200g Konfitovaný bůček a králík, nastavovaná bramborová kaše 269 Kč
Mezinárodní kuchyně
200g Marinovaný losos s koprem, dýňové pyré, pečené rajče 329 Kč
200g Italské krémové hráškové risoto, v másle pošírované filátko pstruha 259 Kč
200g Kuřecí prso,Supreme“, černý kořen, restované brambory na másle 279 Kč
200g Dančí hřbet 56°C sous vide, celerové pyré, perníkový knedlíček, chips 469 Kč
350g Krémové houbové risoto, vejce 63°C sous vide, grilovaný hříbek 219 Kč
200g Vepřová panenka 56°C sous vide, gratinované smetanové brambory / zauzené jablečným smoukrem 289 Kč
Velké saláty
300g Ceasar" salát s krutóny a slaninovým chipsem 189 Kč
300g „Ceasar“ salát s krutóny a slaninovým chipsem, grilovaným steakem z lososa 249 Kč
300g ,,Ceasar" salát s krutóny a slaninovým chipsem, filírované kachní prso 239 Kč
300g Marinovaná řepa, roketa setá, kozí sýr, med 189 Kč
Dezerty
100g Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr 79 Kč
100g Tažený jablkový štrůdl, teplá vanilková omáčka, karamel 79 Kč
100g Brownies, ovoce 79 Kč
Přílohy
200g Vařené zámecké brambory ve slupce 45 Kč
200g Bramborové hranolky 45 Kč
200g Míchaný zeleninový salát s balkánským sýrem 69 Kč
200g Restovaná sezónní zelenina na másle 69 Kč
200g Ošatka pečiva 45 Kč
Omáčky
50g Zauzená majonéza 45 Kč
50g Domácí tatarka 45 Kč
50g Omáčka "Esterházy" 45 Kč
Něco malého na chuť
50g Šunka z bílého prasete Jamón S. 99 Kč
50g Parmazán Parmiggiano Reggiano 109 Kč
50g Chorizo 99 Kč
100g Tyčinkový chips, zauzená majonéza 55 Kč
Hamburgery
200g “Duck" burger, cibulové kroužky, BBQ omáčka (filírované kachní prso, zelenina, švestkové 259 Kč
200g ,,Pork" burger, pečené zámecké brambory (trhané vepřové maso, meruňková marmeláda, marinovaná koprová okurka, zelenina) 245 Kč
200g „Cheese" burger (mleté hovězí maso, zelenina, sýr cheddar, slanina, BBQ) 245 Kč
Těstoviny
250g Spaghetti alla Puttanesca (olivový olej, rajčata, černé olivy, česnek, kapary, ančovičky) 219 Kč
250g Pikantní čerstvé špagety s krevetami, hoblinami parmazánu 249 Kč
Speciality
350g Rib eye steak dle „Esterházy", restované petrželové brambory, zelenina „Julienne", kapary 499 Kč
300g Republika talíř (kachní prso, vepřová panenka, kuřecí maso, grilovaná mini zelenina) 359 Kč
Malé saláty
100g Šopský s balkánským sýrem 69 Kč
100g Rajčatový s cibulkou a sladkokyselou zálivkou 69 Kč
100g Okurkový se sladkokyselým nálevem 69 Kč
Pátek, 3. 4. 2020
Otevírací doba
Po-Čt: 11:00 - 23:00
Pá-So: 11:00 - 24:00
Ne: 11:00 - 22:00
Otevírací doba
Po-Čt: 18:00 - 02:00
Pá-So: 18:00 - 04:00
Ne: 18:00 - 24:00
Adresa náměstí Republiky 138/24
301 00 Plzeň