Stálé menu

Úterý, 20. 8. 2019
Předkrmy
80g Marinovaný losos, koprový creme fraiche, křepelčí vajíčko, toustový chips, klíčky 179 Kč
80g Králičí hřbet, zauzený špek, konfitovaný česnek s tymiánem, mrkvové brunoise, výhonek 159 Kč
80g Roastbeef, hořčicovo-medová emulze, pikantní salát z bílé cibule, cibulová bagetka, klíčky 179 Kč
80g Zauzené filírované kachní prso, marinovaná sušená švestka, slaninový chips 169 Kč
Polévky
300ml Slepičí terina, máslová kořenová zelenina, tyrolské knedlíčky 79 Kč
300ml Hráškové pyré, jarní máslové lusky, krutony 69 Kč
Tradiční Česká kuchyně
200g Poctivá hovězí svíčková na smetaně, divoké brusinky, smetana, domácí houskový knedlík 229 Kč
200g Plzeňský hovězí guláš na světlém ležáku s feferonkou, domácí houskový a bramborový knedlík 229 Kč
200g Vepřový řízek na sádle, restované petrželové brambory, kyselá okurka, zauzená majonéza 249 Kč
200g Konfitované kachní stehno, červené hlávkové zelí, domácí bramborový knedlík, vídeňská cibulka 289 Kč
Mezinárodní kuchyně
200g Marinovaný losos s koprem, dušená zelenina na másle, zámecký brambůrek, červená řepa 329 Kč
200g Italské risotto s červenou řepou, grilovaný filet z okouna, máslová řepa, roketa setá 269 Kč
200g Kuřecí prso "Supreme" s chřestem a holandskou omáčkou, špenátové tagliatelle 259 Kč
200g Kukuřičné kuřátko s bylinkovou nádivkou, restované hráškové lusky, batátové pyré 279 Kč
200g Grilovaná vepřová panenka, svazečky fazolových lusků s pancettou, pečený zámecký brambůrek, demi glace 279 Kč
350g Rib eye steak dle "Esterházy", restované petrželové brambory, zelenina "Julienne", kapary 489 Kč
300g Republika talíř (kousky hovězího pupku, vepřové panenky, kuřecího, grilovaná mini zelenina) 349 Kč
200g Jehněčí hřebínek s bylinkovou krustou, kroupové rizoto, zblanžírovaný mini pórek, jehněčí jus 419 Kč
200g Špenátové tagliatelle, grilovaná mini zelenina, česnek, cherry rajče, lístky čerstvé bazalky 219 Kč
200g Spaghetti alla carbonara (olivový olej, pancetta arrotolata, vaječné žloutky, pecorino, čerstvý mletý pepř) 219 Kč
200g Pikantní čerstvé špagety s krevetami, hoblinami parmazánu 249 Kč
Velké saláty
300g "Caesar" salát s krutóny a slaninovým chipsem 169 Kč
300g "Caesar" salát s krutóny a slaninovým chipsema a s grilovaným steakem z lososa 269 Kč
300g "Caesar" salát s krutóny a slaninovým chipsema s čerstvým kozím sýrem 249 Kč
300g "Řecký salát" s feta sýrem (cherry rajče, salátová okurka, cibule Carmen, sýr feta, olivy, olivový olej, čerstvé oregano) 185 Kč
Dezerty
100g Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr 89 Kč
100g Plněné nugátové knedlíčky, strouhaný perník, přepuštěné máslo,cukr 89 Kč
100g Domácí tiramisu 79 Kč
Přílohy
200g Vařené zámecké brambory ve slupce 45 Kč
200g Bramborové hranolky 45 Kč
200g Míchaný zeleninový salát s balkánským sýrem 69 Kč
200g Restovaná sezónní zelenina na másle 69 Kč
200g Ošatka pečiva 45 Kč
Omáčky
50g Zauzená majonéza 35 Kč
50g Domácí tatarka 35 Kč
50g Holandská omáčka 45 Kč
50g Omáčka "Esterházy" 45 Kč
Něco malého na chuť
50g Šunka z bílého prasete Jamón S. 99 Kč
50g Parmazán Parmiggiano Reggiano 109 Kč
50g Chorizo 99 Kč
100g Pražené mandle 99 Kč
100g Olivy 99 Kč
Hamburgery
200g "Beef fillet" burger, farmářské hranolky, BBQ omáčka (filírovaný pupek, zelenina, cibulová, marmeláda) 279 Kč
200g "Chicken" burger, salát "Coleslaw" (grilované kuřecí prso, zelenina, zauzená majonéza) 245 Kč
200g "Cheese" burger (mleté hovězí maso, zelenina, sýr cheddar, slanina, BBQ) 245 Kč
Úterý, 20. 8. 2019
Otevírací doba
Po-Čt: 11:00 - 23:00
Pá-So: 11:00 - 24:00
Ne: 11:00 - 22:00
Otevírací doba
Po-Čt: 18:00 - 02:00
Pá-So: 18:00 - 04:00
Ne: 18:00 - 24:00
Adresa náměstí Republiky 138/24
301 00 Plzeň